Kuchnia polska na nowo odkryta


24.00 

  • Data wydania: 08.11.2005
  • Oprawa: twarda
  • Format: 168 x 240 mm
  • Liczba stron: 152
  • ISBN: 83-7469-193-X
  • EAN: 9788374691932

Lektura pożółkłych książek kucharskich to zajęcie miłe i pobudzające wyobraźnię, gdyż w starych annałach ukrywa się doświadczenie kulinarne wielu pokoleń, smak dawnych potraw, umiejętność ich sporządzania oraz wszystko to, co składa się na polską kuchnię. Jednak archaiczny język, brak precyzji, a także hojne szafowanie tłuszczem, jajami czy śmietaną utrudniają współczesnym skorzystanie z większości oryginalnych przepisów. Dlatego autorka uwspółcześniła dawne przepisy na pyszne dania, „odchudziła” stare receptury, w taki sposób, aby jak najmniej – lub nic – nie straciły ze swego smaku. Większość potraw, według niej i jej gości, szczęśliwie przeszła kurację upraszczającą.