Andrzej Rostocki
Bestsellery Rzeczypospolitej: V miejsce w lutym '99 Poradniki
Z przykrością stwierdzam, że w "Słowniku języka polskiego" nie znalazłem dokładnej definicji "soczystości", która pasowałaby do pieczeni. Jest wspomniane tylko "soczyste mięso", "soczysty głos" i "soczyste przekleństwo". A przecież od tysięcy lat kucharze ze wszystkich stron świata walczą, nie zawsze z sukcesem, z wysoką temperaturą, która, jak wiadomo, jest zaciekłym wrogiem soczystości. Ich trud nie został odnotowany. Na szczęście Biblioteczka Poradnika Domowego zebrała niezwykłe przepisy czytelników, którzy starają się za wszelką cenę zachować soki w mięsie. A ja pamiętam dowcip z klasycznego westernu: "Ten wół jeszcze ciągle walczy o życie". A chodziło o stek na talerzu.Rzeczpospolita, 24 III 1999