Inne książki z tej kategorii
|
Aidah Samphani, Lamyai Voizzi Cena detaliczna: 39,99 zł |
|
Beauty Food. 85 przepisów dla zdrowia i urody Maria AhlgrenCena detaliczna: 45,00 zł |
|
Ramen. Zupa szczęścia i miłości Tove NilssonCena detaliczna: 39,99 zł |
Kuchnia i nauka Kategoria: Kulinaria ISBN: 83-7180-239-0 Tytuł oryginału: Les secrets de la casserole Cena detaliczna: 0,00 zł nakład wyczerpany
Tłumaczenie: Ernest Aleksy Bartnik | |
|
| |
|
Mistrzowie kuchni rzadko analizują potrawy pod względem chemicznym, a przecież są one złożonymi związkami, które podlegają prostym prawom chemii. Autor dzieli się z czytelnikami wiedzą mającą zastosowanie w praktycznych przepisach kulinarnych, przekazywanych przez matki córkom, przez szefów kuchni ich następcom. Bo jak twierdzi sam mistrz, "związki chemiczne, które znajdują się w potrawie w śladowej ilości, odgrywają rolę błyskotliwego solisty w wielkim koncercie smaków".
|
