Inne książki z tej kategorii
|
Biblioteczka Poradnika Domowego. Przetwory i mrożonki (wyd. spec. 03/2016) Cena detaliczna: 12,99 zł |
|
Biblioteczka Poradnika Domowego. Zielone sałatki (wyd. spec. 02/2016) Cena detaliczna: 12,99 zł |
|
Kuchnia roślinna. Wszystko z warzyw, owoców, ziół i kwiatów Cena detaliczna: 35,00 zł |
Kuchnia i nauka Kategoria: Kulinaria ISBN: 83-7180-239-0 Tytuł oryginału: Les secrets de la casserole Cena detaliczna: 0,00 zł nakład wyczerpany
Tłumaczenie: Ernest Aleksy Bartnik | |
|
| |
|
Mistrzowie kuchni rzadko analizują potrawy pod względem chemicznym, a przecież są one złożonymi związkami, które podlegają prostym prawom chemii. Autor dzieli się z czytelnikami wiedzą mającą zastosowanie w praktycznych przepisach kulinarnych, przekazywanych przez matki córkom, przez szefów kuchni ich następcom. Bo jak twierdzi sam mistrz, "związki chemiczne, które znajdują się w potrawie w śladowej ilości, odgrywają rolę błyskotliwego solisty w wielkim koncercie smaków".
|
